Fliexken tal-għeneb b'forom u kuluri differenti mhux biss fihom inbid Delicious, iżda wkoll jiżvelaw ħafna informazzjoni dwar l-inbid lilna mill-ġenb.Dan l-artikolu se jibda mill-oriġini tal-inbid aħmar u jaqsam l-iżvilupp tal-flixkun tal-inbid aħmar kollu.
Qabel ma niddiskutu l-iżvilupp tal-fliexken tal-inbid aħmar, ejja niddiskutu fil-qosor l-istorja tal-iżvilupp tad-disat elef sena kollha tal-inbid aħmar. ta 'inbid fil-fdalijiet ta' Jiahu f'Henan reġgħet kitbet dan ir-rekord.Skont is-sejbiet attwali, l-istorja tal-birra taċ-Ċina hija aktar minn 1000 sena qabel minn dik ta 'pajjiżi barranin.Jiġifieri, Jiahu Site, sit importanti fl-Età Neolitika bikrija fiċ-Ċina, huwa wkoll workshop bikri tal-produzzjoni tal-inbid fid-dinja.Wara analiżi kimika tas-sediment fuq il-ħajt ta 'ġewwa tal-fuħħar li nstab fis-sit ta' Jiahu, instab li n-nies f'dak iż-żmien kienu jagħmlu inbid tar-ross iffermentat, għasel u inbid, u kienu jaħżnuhom ukoll fi qsari tal-fuħħar. Fl-Iżrael, Ġeorġja, Armenja, Iran u pajjiżi oħra, instab lott ta 'tagħmir tal-birra tal-fuħħar kbir mill-4000 QK.F'dak iż-żmien, in-nies użaw dan it-tagħmir midfun biex jagħmlu l-inbid;Sal-lum, il-Ġeorġja għadha tuża kontenituri fl-art biex tħejji l-inbid, li ġeneralment jissejjaħ KVEVRI.Fuq il-plakka tal-Pilos Grieg tal-qedem mill-1500 sal-1200 QK, ħafna informazzjoni dwar id-dwieli tal-għeneb u l-inbid spiss tiġi rreġistrata f'karattri lineari tal-klassi B (Grieg antik).
Is-sena 121 QK tissejjaħ is-sena ta’ Opimian, li tirreferi għall-aqwa sena tal-inbid fiż-żmien tad-deheb ta’ Ruma tal-qedem.Jingħad li dan l-inbid għadu jista' jinxtorob wara 100 sena. Fis-sena 77, Plinju l-Anzjan, kittieb enċiklopediku f'Ruma tal-qedem, kiteb il-frażijiet famużi "Vino Veritas" u "Fl-Inbid Hemm Verità" fil-ktieb tiegħu "Natural History". ".
Matul is-seklu 15-16, l-inbid kien normalment ibbottiljat fi qsari tal-porċellana u mbagħad jerġa 'jiffermenta biex jipproduċi bżieżaq;Dan l-istil Cremant huwa l-prototip tal-inbid frizzanti Franċiż u tas-sidru Ingliż. Fl-aħħar tas-seklu 16, sabiex jiġi evitat li l-inbid jiddeterjora waqt it-trasport fuq distanzi twal, in-nies ġeneralment estendew il-ħajja tiegħu billi żiedu l-alkoħol (metodu ta 'rinforz).Minn dakinhar, inbejjed fortifikati famużi bħal Port, Sherry, Madeira u Marsala saru b'dan il-mod. Fis-seklu 17, sabiex jippreservaw aħjar lil Porter, il-Portugiżi saru l-ewwel pajjiż li popolarizzaw l-inbid ibbottiljat tal-ħġieġ, ispirat miż-żewġ vażett tal-inbid tal-widnejn irreġistrat fir-rekords storiċi.Sfortunatament, il-flixkun tal-ħġieġ f'dak iż-żmien seta' jitqiegħed biss vertikalment, għalhekk it-tapp tal-injam kien faċilment maqsum minħabba t-tnixxif, u b'hekk tilef l-effett tas-siġillar tiegħu.
F'Bordeaux, l-1949 kienet sena tajba ħafna, li kienet imsejħa wkoll il-Vintage tas-Seklu.Fl-1964, twieldet l-ewwel Inbejjed Bag-in-a-Box fid-dinja.L-ewwel wirja tal-inbid fid-dinja saret fl-1967 f'Verona , l-Italja.Fl-istess sena, l-ewwel ħsad mekkanizzat fid-dinja kien uffiċjalment ikkummerċjalizzat fi New York. Fl-1978, Robert Parker, l-aktar kritiku ta 'l-inbid awtorevoli fid-dinja, waqqaf uffiċjalment ir-rivista The Wine Advocate, u s-sistema ta' mija marka tiegħu saret ukoll referenza importanti biex il-konsumaturi jixtru l-inbid.Minn dakinhar, l-1982 kienet punt ta’ bidla għall-kisbiet brillanti ta’ Parker.
Fl-2000, Franza saret l-akbar produttur tal-inbid fid-dinja, segwita mill-Italja. Fl-2010, Cabernet Sauvignon saret l-aktar varjetà ta 'għeneb imħawla fid-dinja. Fl-2013, iċ-Ċina saret l-akbar konsumatur fid-dinja ta' inbid aħmar niexef.
Wara l-introduzzjoni tal-iżvilupp tal-inbid aħmar, ejja nitkellmu dwar l-iżvilupp tal-fliexken tal-inbid aħmar. Il-predeċessur tal-flixkun tal-ħġieġ huwa pot tal-fuħħar jew bastiment tal-ġebel.Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina kif in-nies tal-qedem ferraw tazzi inbid bi qsari tat-tafal goff.
Fil-fatt, il-ħġieġ ġie skopert u użat sa minn żmien ir-Rumani, iżda l-oġġetti tal-ħġieġ f'dak iż-żmien kienu estremament prezzjużi u rari, li kien diffiċli ħafna biex tinstab u fraġli.F'dak iż-żmien, in-nobbli qiesu bir-reqqa l-ħġieġ diffiċli biex tinkiseb bħala l-ogħla grad, u xi drabi saħansitra geżwer fid-deheb.Jirriżulta li dak li jilgħab il-Punent mhuwiex deheb intarsjat bil-ġada, iżda deheb intarsjat b'"ħġieġ"!Jekk nużaw kontenituri tal-ħġieġ biex ikun fihom l-inbid, huwa inkredibbli daqs il-fliexken magħmulin mid-djamanti.
L-inbid skopert fl-Iran madwar 5400 QK kien meqjus bħala wieħed mill-inbejjed tal-birra l-aktar kmieni fid-dinja, iżda l-iskoperta tal-inbid fil-fdalijiet ta 'Jiahu f'Henan reġgħet kitbet dan ir-rekord.Skont is-sejbiet attwali, l-istorja tal-birra taċ-Ċina hija aktar minn 1000 sena qabel minn dik ta 'pajjiżi barranin.Jiġifieri, Jiahu Site, sit importanti fl-Età Neolitika bikrija fiċ-Ċina, huwa wkoll workshop bikri tal-produzzjoni tal-inbid fid-dinja.Wara analiżi kimika tas-sediment fuq il-ħajt ta 'ġewwa tal-fuħħar li nstab fis-sit ta' Jiahu, instab li n-nies f'dak iż-żmien kienu jagħmlu inbid tar-ross iffermentat, għasel u inbid, u kienu jaħżnuhom ukoll fi qsari tal-fuħħar.Dan kompla sakemm is-seklu sbatax, meta ġie skopert il-faħam.L-effiċjenza termali tal-faħam hija ogħla minn dik tat-tiben tar-ross u t-tiben, u t-temperatura tal-fjamma tista 'faċilment tilħaq aktar minn 1000 ℃, għalhekk l-ispiża tal-proċess tal-forġa tal-ħġieġ issir aktar baxxa u aktar baxxa.Iżda fliexken tal-ħġieġ għadhom oġġetti rari li jistgħu jidhru biss mill-klassi għolja fil-bidu nett.(Verament irrid inġorr diversi fliexken tal-inbid matul is-seklu 17 biex niskambju għal xi pimples tad-deheb!) Dak iż-żmien, l-inbid kien mibjugħ bl-ingrossa.Nies b'kundizzjonijiet ekonomiċi tajbin jista 'jkollhom flixkun tal-ħġieġ antenati.Kull darba li riedu jixorbu, ħadu l-flixkun vojt u marru fit-triq biex jieħdu 20 ċenteżmu inbid!
L-ewwel fliexken tal-ħġieġ kienu ffurmati permezz ta 'nfiħ manwali, għalhekk il-flixkun ikollu randomness kbir fil-forma u l-kapaċità bil-profiċjenza teknika u l-kapaċità vitali ta' kull produttur tal-flixkun.Huwa preċiżament minħabba li d-daqs tal-fliexken ma jistax jiġi unifikat.Għal żmien twil, l-inbid ma kienx permess li jinbiegħ fi fliexken, li jwassal għal tranżazzjonijiet inġusti. Fil-passat, meta nfiħ fliexken, kellna bżonn żewġ kooperazzjoni.Persuna tgħaddas tarf wieħed ta 'tubu twil reżistenti għal temperatura għolja fis-soluzzjoni tal-ħġieġ sħun u daqqa s-soluzzjoni f'moffa.Assistent jikkontrolla l-iswiċċ tal-moffa fuq in-naħa l-oħra.Il-prodotti nofshom lesti li joħorġu mill-moffa bħal din għadhom jeħtieġu bażi, jew jeħtieġu żewġ persuni biex jikkoperaw.Persuna waħda tuża virga tal-metall reżistenti għas-sħana biex iżżomm il-qiegħ tal-prodotti nofshom lesti, u l-persuna l-oħra ddawwar il-korp tal-flixkun filwaqt li tagħmel il-qiegħ tal-flixkun jipproduċi bażi ta 'daqs uniformi u xierqa.Il-forma tal-flixkun oriġinali hija baxxa u suxxettibbli, li hija r-riżultat tal-forza ċentrifugali meta l-flixkun jiġi minfuħ u mdawwar.
Mis-seklu 17, il-forma tal-flixkun inbidlet ħafna fil-200 sena ta 'wara.Il-forma tal-flixkun inbidlet minn basla qasira għal kolonna grazzjuża.Fil-qosor, waħda mir-raġunijiet hija li l-produzzjoni tal-inbid żdiedet gradwalment, u l-inbid jista 'jinħażen fi fliexken.Matul il-ħażna, instab li dawk scallions ċatti jokkupaw żona kbira u mhumiex konvenjenti għall-ħażna, u l-forma tagħhom jeħtieġ li titjieb aktar;It-tieni, in-nies sabu gradwalment li l-inbid maħżun fil-flixkun ikun aħjar mill-inbid li għadu kemm inħadem, li huwa l-forma embrijonika tat-teorija moderna tal-"maturazzjoni tal-inbid".Il-ħażna fil-flixkun saret xejra, għalhekk il-forma tal-flixkun għandha sservi għal tqegħid konvenjenti u ffrankar ta 'spazju.
Fl-era tal-blower tal-flixkun tal-ħġieġ, il-volum jiddependi prinċipalment fuq il-kapaċità vitali tal-blower tal-flixkun.Qabel is-snin 70, il-volum tal-fliexken tal-inbid kien ivarja minn 650 ml sa 850 ml.Fliexken tal-Burgundy u tax-xampanja huma ġeneralment kbar, filwaqt li fliexken tas-sherry u oħrajn tal-inbid imsaħħaħ huma ġeneralment żgħar.Kien biss fis-snin 70 li l-Unjoni Ewropea unifikat il-volum tal-fliexken tal-inbid, li kollha ġew sostitwiti b'750ml. Fl-istorja, il-volum tal-fliexken tal-inbid standard ma kienx uniformi.Sas-snin 70, il-Komunità Ewropea stabbilixxiet id-daqs tal-fliexken tal-inbid standard bħala 750ml sabiex tippromwovi l-istandardizzazzjoni.Fil-preżent, fliexken standard ta '750 ml huma ġeneralment aċċettati fid-dinja.Qabel dan, il-fliexken ta 'Burgundy u Champagne kienu kemxejn akbar minn dawk ta' Bordeaux, filwaqt li l-fliexken ta 'Sherry kienu ġeneralment iżgħar minn dawk ta' Bordeaux.Fil-preżent, il-flixkun standard ta 'xi pajjiżi huwa 500ml.Pereżempju, l-inbid ħelu Tokai Ungeriż jimtela fi fliexken ta’ 500ml.Minbarra fliexken standard, hemm fliexken iżgħar jew akbar minn fliexken standard.
Għalkemm il-fliexken standard użati komunement huma 750ml, hemm xi differenzi fid-deskrizzjoni u d-daqs tal-fliexken ta 'kapaċitajiet oħra bejn Bordeaux u Champagne.
Għalkemm il-volum tal-fliexken tal-inbid huwa unifikat, il-forom tal-ġisem tagħhom huma differenti, ħafna drabi jirrappreżentaw it-tradizzjoni ta 'kull reġjun.Il-forom tal-fliexken ta 'diversi figuri komuni huma murija fil-figura.Għalhekk, tinjorax l-informazzjoni mogħtija mit-tip tal-flixkun, li ħafna drabi hija ħjiel tal-oriġini tal-inbid.Pereżempju, fil-pajjiżi tad-Dinja l-Ġdida, l-inbejjed magħmulin minn Pinot Noir u Chardonnay ħafna drabi jitpoġġew fi fliexken tal-Burgundy bħall-oriġini;Bl-istess mod, ħafna mill-inbejjed ħomor niexfa Cabernet Sauvignon u Merlot tad-dinja huma ppakkjati fi fliexken ta’ Bordeaux.
Il-forma tal-flixkun xi drabi hija ħjiel ta' stil: l-aħmar niexef ta' Rioja jista' jiġi mmanifatturat ma' Tempranillo jew Kohena.Jekk ikun hemm aktar Tempranillo fil-flixkun, il-manifatturi għandhom it-tendenza li jużaw forom ta 'flixkun simili għal Bordeaux biex jinterpretaw il-karatteristiċi qawwija u qawwija tiegħu.Jekk ikun hemm aktar Gerberas, huma jippreferu jużaw forom ta 'fliexken Burgundy biex jesprimu l-karatteristiċi ġentili u rotob tiegħu.
Meta jaraw hawn, bħala n-nies bojod li oriġinarjament kienu entużjasti dwar l-inbid, żgur li ħassew ħass ħażin ħafna drabi.Minħabba li r-riħa u t-togħma tal-inbid jeħtieġu ċerti rekwiżiti għas-sens tax-xamm u t-togħma, li teħtieġ żmien twil ta 'tagħlim u talent għall-Bidu.Imma tinkwetax, mhux se nitkellmu dwar il-"qagħda" tar-riħa tar-riħa u tar-rikonoxximent tal-inbid.Illum, aħna nippreżentaw ir-rookie tal-inbid ta 'livell ta' dħul għandu IKOLLOK oġġetti niexfa malajr!Jiġifieri tidentifika l-inbid mill-forma tal-flixkun!Attenzjoni: Minbarra r-rwol tal-ħażna u l-fliexken tal-inbid għandhom ukoll ċertu impatt fuq il-kwalità tal-inbid.Dawn li ġejjin huma l-aktar tipi popolari ta 'fliexken tal-inbid:
1.Bordeaux flixkun
Flixkun Bordeaux spallejn dritti.Fliexken ta 'kuluri differenti fihom tipi differenti ta' nbid.Fliexken ta 'Bordeaux għandhom naħat ssimplifikati, spallejn wesgħin, u tliet kuluri: aħdar skur, aħdar ċar, u bla kulur: aħmar niexef fi fliexken aħdar skur, abjad niexef fi fliexken aħdar ċar, u abjad ħelu fi fliexken abjad.Dan it-tip ta 'flixkun tal-inbid huwa wkoll spiss jintużaw minn negozjanti tal-inbid f'pajjiżi tad-Dinja l-Ġdida biex iżommu inbejjed ta 'stil imħallat ta' Bordeaux, u inbejjed Taljani bħal Chianti huma wkoll komunement użati biex iżommu fliexken ta 'Bordeaux.
Il-forma tal-flixkun komuni tal-flixkun ta 'Bordeaux, bi spalla wiesgħa u korp ċilindriku, tagħmel is-sediment diffiċli biex jitferra'. Żewġ inbejjed b'volum għoli ta 'produzzjoni u bejgħ fid-dinja, Cabernet Sauvignon u Merlot, kollha jużaw fliexken ta' Bordeaux.Fl-Italja, il-flixkun huwa wkoll użat ħafna, bħall-inbid Chianti kontemporanju.
Peress li dan it-tip ta 'flixkun tal-inbid huwa komuni u faċli għall-flixkun, jaħżen u jittrasporta, huwa maħbub ħafna mill-fabbriki.
2.Burgundy flixkun
Flixkun Burgundy huwa l-flixkun ta 'l-inbid l-aktar popolari u l-aktar użat minbarra l-flixkun ta' Bordeaux.Flixkun Burgundy jissejjaħ ukoll flixkun ispalla slant.Il-linja tal-ispalla tagħha hija lixxa, il-korp tal-flixkun huwa tond, u l-korp tal-flixkun huwa oħxon u solidu.Flixkun Burgundy jintuża prinċipalment biex iżomm Pinot Noir, jew inbid aħmar simili għal Pinot Noir, kif ukoll inbid abjad ta 'Chardonnay.Ta 'min isemmi li dan it-tip ta' flixkun ta 'l-ispalla djagonali popolari fil-Wied tar-Rhone ta' Franza għandu wkoll forma simili għall-flixkun Burgundian, iżda l-korp tal-flixkun huwa kemmxejn ogħla, l-għonq huwa aktar Slender, u ġeneralment il-flixkun huwa intaljat.Obliku l-ispalla u l-forma tal-ġisem dritta tfakkar lin-nies ta 'rġulija Ewropej anzjani.Il-korp tal-flixkun għandu sens qawwi ta 'simplifikazzjoni, spalla dejqa, korp tond u wiesa', u kanal fil-qiegħ.L-inbejjed li normalment jinsabu fil-fliexken tal-Burgundy huma Chardonnay u Pinot Noir minn pajjiżi tad-Dinja l-Ġdida.Xi nbejjed b'korp sħiħ, bħal Barolo fl-Italja, jużaw ukoll fliexken tal-Burgundy.
3.Fixkun Alsace
Slim u Slender, bħal Blonde Franċiża b'figura tajba.Il-flixkun f'din il-forma għandu żewġ kuluri.Il-korp aħdar jissejjaħ flixkun Alsace, u l-korp kannella huwa flixkun Rhine, u m'hemm l-ebda kanal fil-qiegħ!L-inbid li jinsab f'dan it-tip ta 'flixkun tal-inbid huwa relattivament divers, li jvarja minn niexef għal semi niexef għal ħelu, li jista' jiġi identifikat biss mit-tikketta tal-inbid.
4.Fixkun tax-xampanja
Il-korp wiesa 'bi spallejn imżerżaq huwa simili għal dak ta' flixkun Burgundian, iżda huwa akbar, bħal gwardja burly.Il-qiegħ tal-flixkun normalment ikollu depressjoni profonda, li hija li tiflaħ il-pressjoni enormi ġġenerata mill-proċess ta 'karbonizzazzjoni fil-flixkun tax-xampanja.L-inbid frizzanti bażiku huwa ppakkjat f'dan il-flixkun, minħabba li dan id-disinn jista 'jiflaħ il-pressjoni għolja fl-inbid frizzanti
Il-biċċa l-kbira tal-fliexken tal-inbid moderni għandhom kuluri jiskuraw, minħabba li l-ambjent skur jevita l-influwenza tad-dawl fuq il-kwalità tal-inbid.Imma taf li r-raġuni għaliex il-flixkun tal-ħġieġ kellu kulur fil-bidu kien sempliċement ir-riżultat bla sahha li n-nies ma setgħux estratt l-impuritajiet fil-ħġieġ.Iżda hemm ukoll eżempji ta 'fliexken trasparenti, bħall-aktar roża jgħajjat, sabiex tkun tista' taraha qabel tiftaħ il-flixkun.Issa l-inbid li m'għandux għalfejn jinħażen huwa normalment maħżun fi fliexken bla kulur, filwaqt li fliexken ikkuluriti jistgħu jintużaw biex jaħżnu l-inbid matur.
Minħabba t-temperatura tal-ħġieġ falsifikat f'reġjuni differenti, fliexken f'ħafna reġjuni juru kuluri differenti.Fliexken kannella jistgħu jinstabu f'ċerti reġjuni, bħall-Italja u Rhineland fil-Ġermanja.Fil-passat, il-kuluri tal-flixkun tar-Rhineland Ġermaniż u Moselle kienu differenti ħafna.Rhineland kellu t-tendenza li jkun kannella filwaqt li Moselle kellu t-tendenza li jkun aħdar.Imma issa aktar u aktar negozjanti tal-inbid Ġermaniżi jużaw fliexken ħodor biex jippakkjaw l-inbid tagħhom, għax l-aħdar huwa aktar sabiħ?Forsi hekk!F'dawn l-aħħar snin, ġie ħawwad kulur ieħor, jiġifieri, "kulur tal-weraq mejta".Dan huwa kulur bejn isfar u aħdar.L-ewwel deher fuq l-imballaġġ tal-inbid abjad Chardonnay tal-Burgundy.B'Chardonnay għaddejjin madwar id-dinja, id-distilleriji f'reġjuni oħra jużaw ukoll dan il-kulur tal-weraq mejta biex jippakkjaw l-inbid tagħhom.
Nittama li dan l-artikolu jista 'jgħinek tifhem aħjar l-istorja tal-inbid aħmar u l-iżvilupp tal-fliexken tal-inbid aħmar
Ħin tal-post: Awissu-27-2022Blog ieħor
